Descrizione

CLASSIFICAZIONE: Condimento ottenuto per infusione in olio extravergine di oliva Pavone e arance fresche.

PREPARAZIONE: È l’agrume più diffuso al mondo, tra i prodotti di punta dell’agricoltura dell’Italia meridionale, un frutto invernale che segue cronologicamente la campagna olearia ed è rintracciabile sul mercato in diverse varietà. Una volta raccolto, ne viene estratto l’olio essenziale che dona all’extravergine Pavone un caratteristico aroma.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Se volete trasformare il vostro piatto di cacciagione, il condimento all’arancia è un azzardo da provare: acidità e freschezza, infatti, sapranno allentare la tenacia delle carni di questo tipo. Ma potreste anche utilizzarlo per condire un’insolita insalata di arance, finocchi, olive e pinoli, una carica di gusto in più per un contorno che può diventare anche un salutare piatto unico.